青椒炒肉做法 🔥🍲
发布时间：2025-03-11 01:47:28来源：网易
材料准备：
- 青椒 2个
- 瘦猪肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 切配食材：
- 将瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒洗净后去籽，切成条状；大蒜切片；生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调味：
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入青椒条，大火快炒至断生。
4. 合炒收汁：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量老抽调色，再加入生抽、白糖和少许盐调味。
- 快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 快速翻炒是保持青椒脆嫩的关键。
一道美味的家常菜就完成了！尝试着做给家人尝尝吧！👨🍳👩🍳
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