蛋糕胚的做法 🎂🍪
发布时间：2025-03-11 09:28:31来源：网易
材料准备：
想要制作一款美味的蛋糕胚，首先需要准备好所需的食材。通常来说，你需要准备鸡蛋、低筋面粉、砂糖以及牛奶和黄油。鸡蛋的数量可以根据你希望制作的蛋糕大小来决定，但一般建议至少使用4个鸡蛋，以确保蛋糕有足够的松软度。
步骤说明：
1. 将鸡蛋打入干净无水无油的盆中，加入砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
3. 另取一小锅，将牛奶和融化的黄油混合加热，然后缓缓倒入面糊中，继续翻拌均匀。
4. 预热烤箱至170°C（约338°F），将搅拌好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡。
5. 放入预热好的烤箱中层，上下火170°C（约338°F）烘烤约30-35分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，若牙签干净无残留则表示蛋糕已经烤好。
6. 出炉后立即倒扣放凉，待完全冷却后脱模即可。
小贴士：
- 打发蛋白时，确保容器干燥无油，这一步非常关键，直接影响蛋糕的蓬松度。
- 在筛入面粉时，采用切拌的方式可以更好地保持面糊中的空气，使蛋糕更加松软。
- 烘焙过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响蛋糕成型。
按照以上步骤，你就能轻松在家制作出一款松软可口的蛋糕胚啦！快来试试吧！
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