在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感慰藉。今天就来分享一款家常版的麻辣虾仁，既适合家庭聚餐，也能成为日常餐桌上的亮点。
首先准备好新鲜的虾仁，建议选择个头适中的基围虾或明虾，去壳后保留虾线，这样口感更佳。将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐和料酒腌制片刻，去除腥味并提升鲜味。
接着是关键的调料环节。准备适量的大蒜切片、生姜丝以及干辣椒段，这些材料不仅能增加香气，还能让整道菜更加有层次感。同时，可以加入一些花椒粒，为菜品增添麻香风味。
热锅凉油，先将姜蒜爆香，随后下入干辣椒和花椒翻炒出香味。此时火力不宜过大，以免辣椒变焦影响味道。接着倒入腌制好的虾仁快速滑散，保持高温快炒，确保虾仁外皮紧致而内部嫩滑。
最后一步是调味，可以根据个人口味添加生抽、蚝油等提鲜增味，再撒上葱花点缀即可出锅。装盘时可适当保留部分辣椒和花椒作为装饰，不仅美观还能进一步激发食欲。
这道麻辣虾仁色香味俱全，操作简便快捷，非常适合新手尝试。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满足感十足的用餐体验。希望每位朋友都能在家轻松复刻这份美味！
