提到四川，人们首先想到的可能是麻辣火锅和串串香。但如果你有机会深入四川腹地，来到这座历史悠久的城市——乐山，你会发现这里的美食同样让人垂涎三尺。乐山不仅有秀美的自然风光，更有数不清的地道小吃，每一种都蕴含着浓厚的地方特色。

甜皮鸭

说到乐山的小吃，甜皮鸭绝对是首屈一指的美味。这种鸭子外皮酥脆，色泽红亮，内里肉质鲜嫩多汁。制作时，师傅们会先将鸭子炸至金黄，再刷上一层秘制糖浆，使得整只鸭子既有甜味又有咸香。甜皮鸭的口感层次丰富，既适合下酒，也是一道老少皆宜的佳肴。

豆腐脑

豆腐脑在乐山也有自己独特的风味。这里的豆腐脑细腻滑嫩，搭配上特制的辣椒油和花椒粉，味道浓郁而不失清爽。此外，还会加入一些碎花生、葱花等配料，让这碗简单的豆腐脑更加丰富多彩。无论是早晨还是深夜，一碗热腾腾的豆腐脑都能温暖人心。

钵钵鸡

钵钵鸡是乐山人最爱的街头小吃之一。它以鸡肉为主料，经过腌制后串成小块，放入滚烫的汤锅中煮熟。之后，再将煮好的鸡肉浸泡在由芝麻酱、辣椒油等多种调料调制而成的底料中，最后装入一个小钵子里端给顾客。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与调料的香辣交织在一起的独特滋味。

叶儿粑

叶儿粑是一种传统的糯米制品，外形小巧玲珑，表面包裹着新鲜的芭蕉叶，散发着淡淡的清香。它的馅料多种多样，有甜味的豆沙、花生酱，也有咸味的肉末、芽菜等。蒸熟后的叶儿粑软糯可口，咬上一口便能感受到糯米特有的醇厚口感。

跷脚牛肉汤

跷脚牛肉汤是乐山最具代表性的美食之一。这道菜起源于当地的一家百年老店，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉闻名。制作时，厨师们会选用优质的牛骨熬制高汤，并加入各种中药材进行调味，使得汤头既滋补又美味。而那片片薄如蝉翼的牛肉更是入口即化，令人回味无穷。

以上只是乐山众多名小吃中的冰山一角，实际上还有许多值得探索的地方美食等待着大家去发现。如果你有机会来到这里，不妨亲自品尝一番，相信这些独具特色的美味定会让你难以忘怀！