刀豆和土豆都是日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来简单易做，味道鲜美。今天就来分享一下如何将这两种食材完美结合，制作一道美味可口的家常菜。

准备材料

- 刀豆：300克

- 土豆：2个（中等大小）

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

- 植物油：适量

做法步骤

1. 准备工作

先将刀豆洗净，去掉两头后切成段状；土豆去皮后切滚刀块，这样更容易入味；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

在锅里加入清水烧开，放入切好的刀豆稍微焯烫一下，时间不要过长，大约半分钟即可。焯好之后捞出沥干水分备用。这样做是为了让刀豆更加脆嫩，并且去除一些青涩的味道。

3. 炒制土豆

锅中倒入适量植物油，油热后先下土豆块翻炒至表面微黄。接着加入姜丝、蒜片以及干辣椒一起爆香，香味出来后盛出备用。

4. 混合烹饪

再次起锅加油，放入焯好的刀豆快速翻炒几下，随后倒入之前炒过的土豆块，调入适量盐、少许酱油和一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，直至所有食材完全熟透即可出锅装盘。

5. 装盘享用

最后撒上一点葱花点缀，一道色香味俱全的刀豆土豆就完成了！这道菜色泽诱人，口感层次分明，既有刀豆的清脆爽口，又有土豆的软糯香甜，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的朋友，可以多加几个干辣椒或者换成新鲜的小米椒。

- 焯刀豆时不要煮得太久，否则会影响其口感。

- 调味料可以根据个人喜好适当增减，比如喜欢酸味的话还可以加点醋。

以上就是关于刀豆土豆的做法介绍啦，是不是很简单呢？快试试吧，相信你也能轻松做出一道美味佳肴！