清蒸黄花鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，以其简单易做、保留食材原汁原味的特点深受大家喜爱。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先准备所需材料：
新鲜黄花鱼一条（约500克），姜数片，葱一根，红椒丝少许，香菜几根。调料包括盐适量，料酒一勺，生抽两勺，醋半勺，糖少许，清水适量。
制作步骤如下：
1. 黄花鱼清洗干净后，在鱼身两侧各划上几刀，这样更方便入味。然后在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，腌制10分钟。
2. 将姜片铺在盘底，把腌好的黄花鱼放在上面。接着在鱼腹内塞入一些姜片，再淋上一勺料酒去腥增香。
3. 锅中加水烧开，将装有黄花鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右。具体时间根据鱼的大小调整，以鱼肉完全熟透为准。
4. 蒸好后取出，撒上切好的葱丝和红椒丝点缀，同时另起一小碗调酱汁：将生抽、醋、糖混合均匀备用。
5. 最后将热油浇在葱丝上激发出香味，再淋上调好的酱汁即可。最后摆上香菜作为装饰。
这样一道美味的清蒸黄花鱼就完成了！鱼肉鲜嫩滑口，汤汁清澈甘甜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家都能动手试试，做出属于自己的那一份美味佳肴。
