红椒，又名甜椒或彩椒，是一种色彩鲜艳、味道清甜的蔬菜，富含维生素C和多种营养成分。它既可以作为菜肴的主要食材，也可以用来点缀其他菜品，增加视觉效果和口感层次。今天就来分享几种简单易学的红椒做法。

一、红椒炒肉丝

材料：

- 红椒 2个

- 猪里脊肉 150克

- 生姜 少许

- 大蒜 2瓣

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，加入少许酱油、淀粉腌制10分钟；

2. 红椒洗净去籽切丝，生姜大蒜切片备用；

3. 锅中倒入适量食用油，放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出；

4. 锅中留底油，放入姜片蒜片爆香，再加入红椒丝快速翻炒；

5. 加入之前炒好的肉丝，调入适量酱油、盐和少许白糖调味即可。

二、红椒酿肉

材料：

- 红椒 4个

- 猪肉馅 200克

- 胡萝卜 50克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 大葱末 适量

- 面粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将胡萝卜切成小丁，与猪肉馅混合，加入生姜末、大葱末、鸡蛋搅拌均匀；

2. 在红椒内侧撒上少量面粉防止粘连；

3. 将调好的肉馅填入红椒中，尽量填满；

4. 平底锅预热后刷一层薄油，将填好肉馅的红椒放入锅中小火煎至表面金黄；

5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟直至熟透即可。

三、红椒沙拉

材料：

- 红椒 1个

- 黄瓜 半根

- 西红柿 1个

- 橄榄油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 将红椒、黄瓜、西红柿清洗干净，分别切成小块；

2. 将所有切好的蔬菜放入碗中，加入橄榄油、醋、盐和黑胡椒粉拌匀；

3. 放入冰箱冷藏半小时后再食用更佳。

以上就是三种不同风味的红椒做法，无论是家常快餐还是宴客佳肴都能轻松驾驭。希望这些方法能给您的厨房生活带来灵感！