大家好，今天要和大家分享一款非常受欢迎的小吃——鸡蛋灌饼的做法。这款美食外酥里嫩，香气扑鼻，既可当作早餐，也能成为午餐或夜宵的好选择。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉 300克
- 温水 180毫升
- 鸡蛋 2个
- 生菜叶 若干片
- 小葱 适量
- 辣椒酱 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉放入大碗中，一边缓缓倒入温水一边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 准备馅料：小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 擀饼：将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个剂子擀成薄片。在饼皮的一侧刷上一层食用油，撒上一些葱花，然后对折，捏紧边缘封口。
4. 烙饼：平底锅加热后，放入饼胚，中小火慢慢煎至两面金黄且鼓起。这时，我们可以看到饼皮中间已经形成了空腔。
5. 灌蛋液：用筷子轻轻戳开饼皮的一角，将打好的鸡蛋液缓缓注入饼内，继续煎至蛋液凝固即可。
6. 装盘：取出煎好的鸡蛋灌饼，根据个人口味添加生菜叶、辣椒酱等配料，卷起来就可以享用了。
这款鸡蛋灌饼不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代生活节奏。希望你们喜欢这个食谱，并能在家中轻松做出美味的鸡蛋灌饼！如果有任何问题或者想要了解其他美食的做法，欢迎随时留言交流。祝大家烹饪愉快！
