在炎炎夏日，一道酸爽开胃的柠檬泡鸡爪绝对是餐桌上的一大亮点。这道菜不仅做法简单，而且口感独特，酸辣中带着柠檬的清香，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的小吃。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡爪500克
- 柠檬2个
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 小米椒若干（根据个人口味调整）
- 白醋、生抽、料酒各适量
- 冰糖少许
- 清水适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后切成小块。放入锅中加水煮沸，加入几片生姜和一些料酒去腥。煮至鸡爪变软后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分备用。
2. 准备腌制酱汁：在一个大碗里，挤入两个新鲜的柠檬汁，并切几片柠檬皮一起放入。加入切碎的大蒜、小米椒以及适量的白醋、生抽和冰糖，搅拌均匀直至冰糖完全溶解。
3. 腌制鸡爪：把处理好的鸡爪放进装有酱汁的大碗中，确保每一块鸡爪都被酱汁覆盖。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好能腌制过夜以充分吸收味道。
4. 装盘享用：腌制完成后即可取出装盘，撒上一些新鲜的葱花作为装饰。此时的鸡爪已经变得晶莹剔透，酸甜适口，非常适合当作下酒菜或者零食。
这道酸爽柠檬泡鸡爪既保留了传统泡椒凤爪的经典风味，又加入了清新的柠檬元素，使得整体口感更加丰富多变。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它都能成为一道让人眼前一亮的佳肴。快动手试试吧！
