家常豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具色香味俱佳的特点，无论是家庭聚餐还是日常餐桌都十分适合。

制作家常豆腐并不复杂，以下是一个简单实用的家常版做法：

食材准备：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 猪肉末50克（可根据个人口味调整）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜两瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

调料：

- 生抽一勺

- 老抽半勺

- 白糖少许

- 盐适量

- 淀粉水适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理食材：将豆腐切成厚片，青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香配料：另起锅加油，放入蒜片、姜丝爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4. 调味：加入生抽、老抽调色调味，撒入少许白糖提鲜，然后倒入适量清水或高汤。

5. 炖煮：将煎好的豆腐轻轻放入锅中，加入青椒和红椒块，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

温馨提示：

- 煎豆腐时注意火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入蘑菇或者胡萝卜等蔬菜一起烹饪。

- 根据个人喜好，也可以选择用素肉代替猪肉末，做成素食版本。

这样一道家常豆腐就完成了！色泽诱人、香气扑鼻，入口滑嫩多汁，非常适合搭配米饭享用。简单的家常做法却能带来满满的幸福感，快试试吧！