忙碌的工作日，总想吃点简单却美味的东西。今天给大家分享一道简单又好吃的牛肉豆腐做法，不仅操作方便，而且营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 牛肉片 200克

- 嫩豆腐 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 2勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将嫩豆腐切成小块，青椒和红椒切丝，生姜切片，大蒜切末备用。牛肉片用少许酱油、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的豆腐块，轻轻焯一下水，去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒牛肉

热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。牛肉不要炒得太久，保持嫩滑口感。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀，炒至断生即可。

5. 混合烹饪

将焯过水的豆腐块倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒几下，然后加入之前炒好的牛肉片。接着调入2勺酱油、少许白糖，继续翻炒均匀。

6. 勾芡收汁

根据个人口味可以适量加水，然后用水淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠一些，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 豆腐焯水时不要时间太长，以免碎掉。

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或剁椒增加风味。

这道牛肉豆腐简单易做，营养均衡，既满足了食欲又不会过于油腻。非常适合家常快餐，快试试吧！