在美食的世界里，每一道菜都有其独特的风味和制作技巧。今天，我们要介绍的是“雪花鸡柳”的第二种制作方法。这道菜以其鲜嫩的口感和诱人的外观深受大家的喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 300克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 50克
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 处理鸡肉：将鸡胸肉清洗干净后，切成条状。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加松软。
2. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
3. 调制面糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入淀粉和适量清水，搅拌成均匀的面糊。确保面糊的浓稠度适中，既能包裹住鸡肉又能形成漂亮的雪花效果。
4. 裹面糊：将腌制好的鸡肉逐一放入面糊中，均匀地裹上面糊。
5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将裹好面糊的鸡肉逐一下入油锅。炸至金黄酥脆后捞出沥油。
6. 装盘：将炸好的雪花鸡柳摆放在盘中，即可上桌享用。
这道“雪花鸡柳”不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。通过这种方法制作的鸡柳外酥里嫩，每一口都能感受到鸡肉的鲜美。希望你喜欢这个食谱，并能在家中轻松尝试制作这道美味佳肴！
