提到粉蒸肉，大家可能首先想到的是传统的五花肉搭配米粉蒸制而成的经典菜肴。但如果将这道菜与南瓜相结合，不仅能让味道更加丰富，还能让整道菜多了一丝清新的口感。今天就来教大家如何制作一道美味又健康的南瓜粉蒸肉。

准备材料

- 五花肉：300克

- 南瓜：适量

- 大米：50克

- 荷叶（可选）：1张

- 酱油：1勺

- 料酒：1勺

- 糖：少许

- 辣椒粉（根据个人口味）：适量

- 姜片：几片

制作步骤

第一步：准备米粉

大米洗净后晾干，放入锅中用小火慢慢炒至微黄，然后用料理机打成粗颗粒状的米粉。这样既能保留大米的香味，又能增加粉蒸肉的口感层次。

第二步：腌制五花肉

将切好的五花肉块放入碗中，加入酱油、料酒、糖和辣椒粉，搅拌均匀后腌制约半小时，让肉充分吸收调料的味道。

第三步：处理南瓜

南瓜去皮切块，铺在盘底或荷叶上，形成一个天然的蒸笼底。这样做不仅能避免肉直接接触盘子，还能让南瓜吸收肉汁的鲜味。

第四步：组合食材

把腌好的五花肉均匀地裹上米粉，放在南瓜上面。如果喜欢更丰富的味道，可以在米粉中加入一些葱花或者香菜末。

第五步：蒸制

将装有食材的盘子放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。期间可以适当检查一下，确保南瓜已经软烂，而五花肉也变得酥软入味。

第六步：完成

出锅后撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的南瓜粉蒸肉就完成了。这道菜既有南瓜的清甜，又有米粉和五花肉的浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。

小贴士

1. 如果没有荷叶，可以用普通的耐高温盘子代替，但效果稍逊。

2. 米粉的粗细可以根据个人喜好调整，粗一点更有嚼劲。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的南瓜粉蒸肉了。希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色！