剁椒鱼的做法

家常美味版剁椒鱼的简易做法

剁椒鱼是一道色香味俱佳的经典湘菜，以其鲜辣开胃深受喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好新鲜的鱼和自制剁椒即可。

首先，选择一条鲜活的草鱼或鲈鱼，洗净后切块，用盐、料酒腌制15分钟去腥。接着准备剁椒酱，将红辣椒切碎，加入蒜末、姜末、少许糖和醋拌匀，再淋上热油激发出香气。将腌好的鱼块摆入盘中，均匀铺上剁椒酱，放入蒸锅大火蒸8-10分钟。最后撒上葱花点缀，淋上少许生抽即可出锅。这道菜鱼肉滑嫩，剁椒鲜辣，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是一道不容错过的美味佳肴！

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