梅菜扣肉菜谱·家常美味轻松学
发布时间：2025-03-18 01:51:22来源：网易
梅菜扣肉是一道经典的中式传统菜肴，以其浓郁的风味和软糯的口感深受大众喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心与细致的操作。
首先准备好五花肉、梅干菜等主要食材。将五花肉洗净后放入锅中煮至半熟，捞出用老抽涂抹表面，静置几分钟使其上色。接着在热油中将五花肉煎至金黄，这样可以让肉质更加紧实且富有弹性。随后将梅干菜泡发，挤干水分后加入蒜末、姜片、生抽等调料翻炒均匀备用。
接下来是组装的关键步骤。将处理好的五花肉切成厚片，皮朝下摆放在碗底，再铺上炒好的梅干菜，最后倒入适量高汤或清水。将装好的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时左右，直至肉质酥烂入味即可。取出后倒扣于盘中，一道色泽诱人、香气扑鼻的梅菜扣肉便完成了。
此菜不仅色香味俱佳，还富含营养，非常适合家庭聚餐时享用。
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