腊肉饭的做法

腊肉饭的家常做法

腊肉饭是一道充满家乡风味的美食，简单易做且口感丰富。首先，将腊肉放入锅中蒸煮约20分钟，去除多余的盐分和油腻感，然后切成薄片备用。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入切好的腊肉翻炒，直至腊肉微微卷曲出油。此时，倒入洗净的大米，与腊肉充分混合，加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当搅拌，防止粘锅。待米饭快熟时，撒上葱花点缀提香。最后，将炖好的腊肉饭盛入碗中，搭配一碗清汤或腌菜，既解腻又美味。这道腊肉饭不仅保留了腊肉的独特香气，还让米饭更加鲜香可口，是家庭聚餐的理想选择。

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