菜谱家常菜100道炒菜 | 简单易学的日常美味

在忙碌的生活中，一道道简单的家常菜不仅能填饱肚子，还能带来温暖和满足感。以下是几道经典家常炒菜的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

首先，准备一份清炒西兰花。将西兰花洗净切小朵，用开水焯烫后备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒均匀，最后撒少许盐即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是健康饮食的好选择。

其次，尝试制作红烧肉。将五花肉切块，先用热水焯去血沫，捞出沥干。锅中放少量油，加入冰糖小火熬化成红色糖浆，放入五花肉翻炒至上色，随后加入生抽、老抽、料酒和姜片，加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂。这样做出的红烧肉肥而不腻，香气扑鼻。

最后，来一道家常版麻婆豆腐。豆腐切块焯水，牛肉末用料酒和酱油腌制片刻。热锅冷油，下入花椒粒炸香后捞出，再放入牛肉末炒散，加入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入适量清水，放入豆腐煮几分钟，最后勾芡收汁即可。这道菜麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。

以上三道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常制作。快试试吧！

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