糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

糖醋松鼠鱼是江苏的传统名菜

糖醋松鼠鱼是一道源自江苏的经典菜肴，尤其以苏州和南京地区最为闻名。这道菜以其独特的造型和酸甜适口的味道深受人们喜爱。制作时，选用新鲜的鲤鱼为主料，经过精细的刀工处理后炸至金黄酥脆，再淋上用糖、醋、番茄酱等调制而成的浓郁酱汁。成品形似松鼠，外皮酥脆、内里鲜嫩，酸甜的口感让人回味无穷。

这道菜不仅体现了江南菜系注重食材本味与精致摆盘的特点，还蕴含了深厚的文化底蕴。相传它起源于清代，当时厨师为了迎合达官贵人的口味，将传统炸鱼改良创新，最终形成了如今的糖醋松鼠鱼。如今，这道菜已走出江苏，成为全国乃至海外中餐馆中常见的佳肴之一。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，糖醋松鼠鱼都是一道不可或缺的美味。

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