豬勁肉的做法_豬勁肉的做法步骤 🥩🍴
发布时间：2025-03-17 13:46:34来源：网易
✨今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——豬勁肉！豬勁肉是豬脖子部位的肉，質地緊實，味道香濃，特別適合做成紅燒或者燉煮類的菜肴。讓我們一起來看看具體做法吧！
第一步，準備食材。你需要豬勁肉500克，生姜幾片，大蒜幾瓣，以及一些調味料如生抽、老抽、糖和料酒。先把豬勁肉切成適量大小的塊狀，用清水沖洗乾淨，然後放入沸水中焯水去血沫，這一步非常重要，可以讓肉質更加潔淨無雜味。
第二步，炒制上色。將焯好水的豬勁肉撈出，瀝干水分。熱鍋冷油，加入少量白糖，小火慢慢熬化成焦糖色，再倒入豬勁肉翻炒，讓每塊肉都均勻裹上糖色。接著加入姜片和大蒜爆香，然後倒入料酒去腥增香。
第三步，調味慢炖。往鍋中加入足夠的熱水，沒過豬勁肉即可。然後加入生抽、老抽調節顏色和味道，根據個人口味添加少許鹽。大火煮開後轉小火慢炖一小時左右，直至肉質軟爛入味。
最後一步，收汁裝盤。待湯汁濃縮到合適的程度時，開大火快速翻炒收汁，讓每塊豬勁肉都包裹上濃郁的醬汁。出鍋前撒上一些蔥花點綴，一盤香氣四溢的豬勁肉就完成啦！😋
這道菜色澤誘人，口感醇厚，適合搭配白飯享用。快來試試吧！🍚🍛
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