五花肉炖茄子的做法 🍆🐖
发布时间：2025-03-17 23:05:16来源：网易
五花肉炖茄子是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家的喜爱。首先准备好新鲜的五花肉和嫩茄子，这两种食材搭配在一起，既有肉的鲜香又有茄子的软糯，简直是绝配！先把五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，这样可以去腥增香。茄子洗净后切块备用，记得撒上少许盐腌一下，防止氧化变黑哦。✨
接着热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，肥而不腻的油脂慢慢渗出，散发出诱人的香气。加入葱姜蒜爆香后，倒入茄子翻炒均匀。此时可以加入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜。小火慢炖约15分钟，让茄子充分吸收五花肉的油脂，变得软烂入味。期间可根据口味调入老抽、糖、盐等调味品，调出适合全家的美味口感。
第三段：最后待汤汁浓稠时，撒上一些葱花点缀提香，一道营养丰富、色香味俱佳的五花肉炖茄子就完成了！这道菜不仅下饭，还非常适合搭配米饭食用，绝对是懒人厨房里的快手美味。😋 快来试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！🍴
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