在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻💛
发布时间：2025-03-21 00:26:53来源：网易
✨肘子是一道让人垂涎欲滴的传统美食，但很多人做出来的肘子要么太柴，要么太腻，实在让人纠结。其实，只要掌握好火候和调料，就能轻松做出瘦而不柴、肥而不腻的美味肘子！🌟
首先，选材很重要。新鲜的肘子是关键，最好选择带有适量肥肉的部分，这样炖煮时肥肉会慢慢融化，让汤汁更加浓郁。接着，用冷水将肘子焯水去腥，再用老抽、生抽、料酒、姜片腌制半小时，充分入味。⏳
炖煮环节是精髓所在！将肘子放入锅中，加入足够的热水，放入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖2小时左右。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至肘子软烂，汤汁浓稠即可出锅。😋
最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常肘子就完成啦！肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩多汁，每一口都是幸福的味道～🍴💕
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