216 好吃的酱鸭是吹出来的(杭州酱鸭)的做 😋
发布时间：2025-03-21 15:17:25来源：网易
说起杭州的传统美食，酱鸭绝对是其中的佼佼者！它那独特的风味和香气，总能让人垂涎三尺。制作杭州酱鸭的第一步就是选材，一定要选用肉质紧实的鸭子，这样才能保证最终成品的口感。腌制的过程也至关重要，用酱油、糖、料酒等多种调料进行腌制，让鸭肉充分吸收这些美味的调料，为后续的晾晒打下坚实的基础。
接下来就是晾晒环节，这一步骤被称为“吹出来”的关键步骤。将腌制好的鸭子挂在通风良好的地方，利用自然风力将其吹干，这样不仅能去除多余的水分，还能让鸭肉更加紧实有嚼劲。在这个过程中，还需要定期翻动鸭子，确保每一面都能均匀地接受风吹日晒。
第三段：最后一步就是蒸煮了，将晾晒好的酱鸭放入锅中蒸熟，浓郁的酱香扑鼻而来，让人食欲大增。出锅后的酱鸭色泽红亮，外皮油润，肉质鲜嫩，咬上一口，满嘴留香。无论是作为家宴上的主角，还是日常餐桌上的佳肴，杭州酱鸭都是一道不可多得的美味。😋
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