戚风（口感轻盈）的做法 🍰✨

大家好！今天要分享一款超受欢迎的甜点——戚风蛋糕！😋这款蛋糕以其松软细腻的口感闻名，轻轻一咬就能感受到空气感十足的美味。无论是家庭聚会还是独自享受时光，它都是绝佳的选择。

首先，准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、牛奶40毫升、植物油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。工具方面，你需要一个电动打蛋器和两个干净无水的碗。🥚🥛

制作步骤如下：第一步，分离蛋黄与蛋白。将蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后，依次倒入牛奶和植物油混合成蛋黄糊。接着筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。第二步，开始打发蛋白，分三次加入40克砂糖，直到提起打蛋器能拉出小尖角即可。第三步，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌。最后，将面糊倒入模具，震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约50分钟。

出炉后的戚风蛋糕香气扑鼻，轻轻撕开表皮，内部组织洁白如雪，入口即化。快动手试试吧！🎉💖

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