🎂长帝烤箱32L之2020.3.7完美戚风蛋糕实验00✨

今天终于迎来了期待已久的戚风蛋糕实验！🎉用的是长帝烤箱32L，容量刚刚好，适合家庭制作。早上阳光明媚，心情也格外愉悦。食材准备齐全：低筋面粉85g、鸡蛋5个、细砂糖60g（蛋白30g+蛋黄30g）、牛奶40ml、玉米油40ml，还有几滴柠檬汁🍋增添风味。

首先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入牛奶与玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌至无颗粒糊状。另一边，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有小尖角形成。接着将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入模具后轻轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤50分钟，最后调至上火160度烤5分钟上色。

时间一分一秒过去，烤箱内散发出阵阵香气，让人垂涎欲滴。出炉后迅速倒扣冷却，脱模时内心忐忑却充满期待。剥开模具的瞬间，一个金黄色的完美戚风蛋糕呈现在眼前，蓬松柔软，裂纹自然开裂，简直是视觉与味觉的双重享受！😋

烘焙日记 戚风蛋糕 长帝烤箱

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