月饼皮的做法 🥮✨

每逢中秋佳节，自制月饼总是让人倍感温馨。想要做出美味的月饼，首先得从制作月饼皮开始。准备材料是关键，你需要低筋面粉250克、转化糖浆180克、花生油或玉米油75毫升，以及一点点食用碱。把这些材料按照比例混合，揉成光滑的面团，静置至少两小时。这一步看似简单，却能让月饼皮更加细腻柔软。

在等待面团醒发的时间里，可以准备馅料，比如莲蓉、豆沙或者五仁馅。醒好的面团需要分成小剂子，每个大约25克左右。取一个剂子，用手掌压扁后包入馅料，注意手法要轻柔，避免破坏皮和馅之间的平衡。包裹好后，轻轻搓圆，确保接口处无缝隙。

第三段：最后一步就是成型了！将包好的月饼放入模具中，轻轻一压，可爱的月饼就呈现出来了。记得在表面喷点水，这样烤出来的月饼才会更加金黄诱人。放入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟后取出刷上蛋液，再烤5-10分钟即可出炉。一款自制的月饼皮完美呈现，快来试试吧！🥮🌟

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