笋子炒肉的做法 🍴🌿
发布时间：2025-04-08 17:38:31来源：网易
春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节，今天就来分享一道简单又美味的笋子炒肉做法。准备食材时，选择嫩绿鲜脆的春笋和新鲜的五花肉最为合适。将春笋剥壳后切片焯水，去除涩味的同时保留其爽脆口感；五花肉则切成薄片备用。此外，还需准备一些蒜末和辣椒，为菜肴增添香气与层次感。
热锅冷油，先下入五花肉煸炒至微微卷曲出油，再加入蒜末和辣椒爆香。接着放入焯好水的春笋片翻炒均匀，让每一根笋丝都裹满肉香。此时可调入适量生抽、老抽提色增味，并撒少许盐调味。整个过程火候需适中，既要保证肉质软烂又有嚼劲，又要保持笋子的清脆口感。
第三段：最后一步，当所有材料充分融合后即可关火装盘。一盘色泽诱人、香气扑鼻的笋子炒肉便大功告成啦！这道菜不仅颜色搭配和谐（笋白肉红椒绿），而且营养丰富，既有肉类的蛋白质又有蔬菜的纤维素，非常适合家庭日常餐桌或宴客时享用。快动手试试吧，享受春天的味道！🍴🌿
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