家常炖刀鱼的做法 🐟🍲
发布时间：2025-04-17 22:33:32来源：网易
💡 准备食材
想要做出一道美味的家常炖刀鱼，首先得准备好新鲜的刀鱼一条，生姜几片，蒜头数瓣，还有必不可少的豆瓣酱和料酒。如果喜欢的话，还可以加入一些青红椒点缀颜色哦！
🔥 烹饪步骤
第一步，将刀鱼清洗干净，在表面轻轻划上几刀，方便入味。接着用少许盐腌制片刻，去除腥味。热锅凉油，把刀鱼两面煎至金黄备用。
第二步，另起锅爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱炒出香味，倒入适量清水或高汤，放入煎好的刀鱼，再加入料酒去腥提鲜。盖上锅盖，小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉里。最后撒上青红椒块，焖煮几分钟即可出锅啦！
🍽️ 小贴士
炖鱼时火候要控制好，避免鱼肉碎裂。另外，调味品不宜过多，保持刀鱼本身的鲜美才是关键！快试试这道简单又诱人的家常炖刀鱼吧，保证让你回味无穷！🐟❤️
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