一道美味的家常菜，不仅需要简单的食材，更需要用心去烹饪。今天就来教大家做一道色香味俱佳的鸡汁豆腐，简单易学，适合家庭日常餐桌。

所需材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 鸡胸肉或鸡腿肉适量（150克左右）

- 小葱几根

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 酱油、料酒各一勺

- 白糖半勺

- 清水适量

- 淀粉少许

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入盘中备用。鸡胸肉或者鸡腿肉切丁，用少量盐、酱油和淀粉腌制10分钟。小葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 煎豆腐

在锅中倒入适量的食用油，油热后将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。这一步可以让豆腐更加入味且不易碎。

3. 炒鸡肉

锅中留底油，加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，接着加入姜片和蒜末爆香。随后倒入一勺料酒去腥增香。

4. 调制酱汁

向锅中加入适量清水，再加入一勺酱油、半勺白糖，搅拌均匀，让汤汁煮开。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。

5. 炖煮

把之前煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀地裹上酱汁。转小火慢炖3-5分钟，这样豆腐会更加入味。

6. 收汁装盘

最后撒上葱花点缀，开大火稍微收一下汤汁，让菜品看起来更有光泽。然后就可以盛出装盘啦！

7. 完成

一盘香气扑鼻、口感丰富的鸡汁豆腐就做好了。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士：

- 豆腐在煎的时候一定要小心操作，避免碎裂。

- 如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒粉或剁椒提味。

- 炖煮时注意火候，避免豆腐过于软烂影响口感。

这道鸡汁豆腐色香味俱全，营养丰富，既适合老人小孩食用，也是一顿饭桌上的亮点。快动手试试吧！