【乌鸡有什么营养啊?】乌鸡，又称黑羽鸡、药用鸡，是一种营养价值极高的家禽。它不仅肉质细嫩、味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。对于注重健康饮食的人来说，乌鸡是一个非常值得推荐的食物。
下面将从乌鸡的主要营养成分入手，进行详细总结，并通过表格形式清晰展示其营养特点。
一、乌鸡的主要营养成分
1. 蛋白质
乌鸡肉中含有丰富的优质蛋白，且氨基酸组成均衡，易于人体吸收。特别是含有人体必需的8种氨基酸，有助于增强体质、促进肌肉生长。
2. 脂肪
相比普通鸡，乌鸡的脂肪含量较低，但含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。
3. 维生素
乌鸡富含多种维生素，如维生素A、B族维生素（包括B1、B2、B6等）、维生素E等，有助于维持身体正常代谢和免疫功能。
4. 矿物质
乌鸡含有丰富的铁、锌、硒、钙、镁等矿物质，尤其铁含量较高，对预防贫血有良好效果；硒则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
5. 微量元素
乌鸡中还含有一定量的铜、锰、铬等微量元素，这些元素在调节血糖、促进新陈代谢等方面发挥重要作用。
6. 胶原蛋白
乌鸡皮下和骨骼中含有较多的胶原蛋白，长期食用有助于改善皮肤弹性、延缓衰老。
二、乌鸡的营养价值总结表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约20克 | 提供必需氨基酸，增强体质 |
| 脂肪 | 约1.5-3克 | 含不饱和脂肪酸，有益心血管 |
| 维生素A | 约10-20μg | 保护视力、增强免疫力 |
| B族维生素 | 多种B族维生素 | 调节代谢、维持神经系统健康 |
| 维生素E | 约0.5-1mg | 抗氧化、延缓衰老 |
| 铁 | 约1.5-2mg | 预防贫血、增强造血功能 |
| 锌 | 约1-1.5mg | 增强免疫力、促进生长发育 |
| 硒 | 约10-20μg | 抗氧化、保护细胞健康 |
| 胶原蛋白 | 含量较高 | 改善皮肤弹性、延缓衰老 |
三、适合哪些人群食用？
- 体弱多病者：乌鸡补益作用明显，适合病后恢复或体质虚弱者。
- 孕妇及产妇：富含铁、蛋白质和维生素，有助于胎儿发育和产后恢复。
- 中老年人：有助于延缓衰老、增强免疫力。
- 女性：特别适合经期或产后调理，改善气血不足。
四、小贴士
虽然乌鸡营养丰富，但也不宜过量食用，建议每周食用2-3次为宜。此外，乌鸡性温，阴虚火旺者应适量食用，避免上火。
总之，乌鸡不仅味道鲜美，更是一款“药食同源”的健康食材，合理搭配膳食，能为身体带来诸多好处。
