腌柠檬是一种常见的传统美食，不仅味道独特，还具有很高的营养价值。它既可以作为调味品用于烹饪，也可以单独食用，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何制作美味的腌柠檬。

所需材料：

- 新鲜柠檬 500克

- 食盐 适量（根据个人口味调整）

- 玻璃罐 一个

制作步骤：

第一步：准备柠檬

首先，挑选新鲜且表皮光滑的柠檬。将柠檬用清水彻底清洗干净，去除表面可能存在的农药残留和杂质。可以用软毛刷轻轻刷洗柠檬表皮，确保清洁无污。

第二步：晾干柠檬

清洗后的柠檬需要放在通风处自然晾干，或者用干净的厨房纸巾擦干水分。这一步非常重要，因为如果柠檬表面有水珠，可能会导致腌制过程中发霉。

第三步：切片或整颗腌制

可以选择将柠檬切成薄片，也可以选择不切，直接整颗腌制。如果你喜欢方便取用的形式，可以将柠檬切成薄片；如果想要保持完整的形状，则可以直接进行下一步。

第四步：涂抹食盐

无论是切片还是整颗，都需要在每个柠檬上均匀地抹上一层食盐。食盐不仅可以帮助防腐，还能提升腌柠檬的独特风味。涂抹时可以根据自己的口味增减盐量。

第五步：装入玻璃罐

将处理好的柠檬放入事先准备好的干净玻璃罐中。注意不要装得太满，留出一定的空间以便后续发酵。每层柠檬之间可以适当撒一些额外的盐。

第六步：密封保存

盖紧玻璃罐盖子，将其放置在阴凉干燥的地方。初期每天打开盖子放气一次，持续约一周左右，之后可以根据实际情况减少频率。大约两周后，腌柠檬就可以食用了。

小贴士：

1. 在整个腌制过程中，一定要保证工具和容器的洁净，避免细菌污染。

2. 如果喜欢酸味更浓一些，可以在腌制完成后继续存放一段时间再食用。

3. 腌柠檬非常适合用来炖汤或者炒菜，能增添独特的香气和风味。

通过以上步骤，你就能轻松制作出口感爽脆、风味浓郁的腌柠檬啦！快试试吧，相信它会成为你厨房里的新宠儿。