在广东，老火靓汤不仅是日常饮食的一部分，更是一种生活态度的体现。一碗好汤，不仅需要丰富的食材搭配，还需要慢火细炖，才能将各种营养和风味完美融合。今天就来分享一款简单又美味的老火靓汤做法，让忙碌的现代人也能轻松享受到这份地道的广式美味。

材料准备：

- 猪骨或鸡骨 500克（根据个人口味选择）

- 枸杞 一小把

- 红枣 4颗

- 莲子 适量

- 百合 适量

- 鹰嘴豆 适量（可选）

- 姜片 3片

- 清水 2升

制作步骤：

1. 处理主料

将猪骨或鸡骨清洗干净后，放入锅中加冷水焯水。待水沸腾后撇去浮沫，捞出骨头用清水冲洗干净备用。

2. 准备配料

枸杞、红枣提前用温水泡发；莲子、百合稍作清洗即可；鹰嘴豆若使用，则需提前浸泡几小时。

3. 炖煮靓汤

在砂锅或电炖盅内加入2升清水，放入焯好的骨头和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。期间可根据需要调整火力，确保汤汁始终保持微沸状态。

4. 加入配料

当骨头的香味充分融入汤中时，加入泡发好的枸杞、红枣，以及莲子、百合等配料，继续炖煮半小时左右。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在此阶段加入鹰嘴豆。

5. 调味收尾

最后根据个人喜好添加少许盐进行调味，切记不要过咸，以免掩盖汤本身的鲜美。

小贴士：

- 如果时间允许，建议使用瓦煲或陶瓷炖盅，这样能让汤品更加浓郁醇厚。

- 汤中的配料可以根据季节和个人体质灵活调整，比如秋冬时节可多加一些滋补药材如淮山、党参等。

总结：

这款老火靓汤看似复杂，实则操作起来非常简便，只需耐心等待即可收获一锅温暖身心的佳肴。无论是家庭聚餐还是独居生活，它都能为你的餐桌增添一抹岭南风情。快试试吧，让这份传统美食成为你生活中的一份美好记忆！