家常小炒之家常豆腐的做法
在日常生活中，家常菜总是最受欢迎的选择之一。不仅简单易做，而且食材容易获取，还能满足一家人对美味的需求。今天就为大家介绍一道经典的家常小炒——家常豆腐的做法。
首先，准备好所需的食材：一块嫩豆腐、适量的瘦肉末（也可以选择五花肉）、青椒、红椒各一个，还有葱姜蒜少许。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、蚝油、盐和糖。
制作步骤如下：
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实不易碎。
2. 炒制配料：热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，接着加入瘦肉末翻炒至变色。如果喜欢的话，还可以加入一些豆瓣酱增加风味。
3. 加入蔬菜：随后放入切好的青椒和红椒丝，快速翻炒几下，让蔬菜稍微软化但仍保持脆爽口感。
4. 烹调豆腐：把焯过水的豆腐轻轻倒入锅中，小心不要弄散了。接着加入适量的清水或高汤，调入生抽、老抽、蚝油以及一点点糖来提鲜。
5. 收汁装盘：盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁略微收浓后，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道家常豆腐色泽诱人，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。其独特的咸鲜味道定能让全家人赞不绝口！
希望这篇文章能够帮助到你，如果有任何其他问题，请随时告诉我！
