夏天到了，街头巷尾总能看到一盘热气腾腾的盐水毛豆，配上一瓶冰镇啤酒，简直是绝配！其实，这道美味并不难做，只要掌握了几个小技巧，就能轻松在家享受到餐厅级别的味道。

首先，挑选新鲜的毛豆是关键。选择颜色翠绿、颗粒饱满的毛豆，这样的毛豆口感更脆嫩，煮出来也更有风味。买回家后，先用清水反复冲洗几遍，去除表面的灰尘和杂质。如果觉得不够干净，可以用淡盐水浸泡几分钟，再用清水冲洗一遍。

接着，准备调料。除了最基本的盐之外，还可以根据个人口味加入一些八角、桂皮或香叶，增加香气。大蒜切片、辣椒剪段，备用。这些配料不仅能提升毛豆的味道，还能让整道菜看起来更加诱人。

接下来就是最重要的一步——煮毛豆了。将洗净的毛豆放入锅中，加入足量的清水，水量要没过毛豆。然后撒入适量的盐，比例可以根据自己的咸淡喜好调整。如果你喜欢浓郁的香味，可以在此时加入之前准备好的香料。大火烧开后转小火慢煮，大约需要10-15分钟。期间记得时不时搅拌一下，防止毛豆粘锅或者受热不均。

当毛豆煮至表皮微微裂开，颜色变得更加鲜亮时，就可以关火了。此时不要急着捞出，让毛豆在汤汁中浸泡一会儿，这样更入味。最后，将毛豆连同汤汁一起盛出，撒上蒜片和辣椒段即可上桌。

这道盐水煮毛豆不仅简单易做，而且营养丰富。毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，是健康饮食的好选择。无论是当作下酒菜还是家庭聚餐的小零食，都是一道不可错过的美味佳肴。

快来试试吧，按照这个方法做出来的盐水毛豆，保证让你吃一次就忘不了！