酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，味道鲜香开胃，尤其适合在寒冷的天气里来上一碗，暖身又暖心。虽然市面上有现成的酸辣汤调料包，但自己在家做出来的味道更加地道、健康。今天就来分享一道简单易学、味道正宗的家常酸辣汤怎么做。

一、准备食材

要做一碗美味的酸辣汤，食材的选择很关键。以下是我们需要的材料：

- 鸡蛋：1个（打散备用）

- 豆腐：1块（北豆腐或嫩豆腐均可）

- 木耳：适量（提前泡发）

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 笋干：适量（可选，增加口感）

- 香菇：2-3朵（泡发后切片）

- 香菜/葱花：少许（点缀用）

- 盐、白胡椒粉、醋、生抽、淀粉、食用油：适量

二、具体做法

1. 处理食材

将豆腐切成小块，木耳和香菇洗净切片，胡萝卜切丝，笋干切丝备用。如果使用新鲜的蘑菇，也可以换成其他菌类。

2. 烧水煮汤底

在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入胡萝卜丝、木耳、香菇、笋干等蔬菜，煮约3分钟，让香味充分释放出来。

3. 加入豆腐

将豆腐轻轻放入锅中，继续煮2-3分钟，注意不要搅动太频繁，以免豆腐碎掉。

4. 调味

加入适量的盐、白胡椒粉、生抽提鲜，再淋入几滴香醋，增加酸味。此时可以根据个人口味调整酸辣程度。

5. 淋蛋液

关火前，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

6. 淀粉勾芡

取一小碗，加入适量淀粉和清水调匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅装盘

最后撒上葱花或香菜，即可出锅享用。

三、小贴士

- 酸辣汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，建议先少量加醋和辣椒，尝后再调整。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

- 喜欢吃肉的朋友，也可以加入一些瘦肉末或虾仁，提升汤的鲜美度。

四、总结

这道家常酸辣汤怎么做其实并不复杂，只要掌握好调味的比例和火候，就能轻松做出一碗热腾腾、酸辣适口的好汤。无论是作为晚餐的配汤，还是下饭神器，都十分合适。周末不妨试试看，亲手做一碗给家人品尝吧！

---

希望这篇内容对你有帮助，如果你也喜欢美食，欢迎关注我，获取更多家常菜谱！