夏天到了，清爽开胃的凉拌菜成了餐桌上的常客。今天就来教大家做一道酸甜可口、简单易学的柠檬鸡爪。这道菜不仅颜值高，还特别适合夏天吃，酸爽的味道能瞬间打开你的味蕾。

所需食材：

- 鸡爪 500克

- 新鲜柠檬 2个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 小米椒（根据个人口味）

- 白糖 1勺

- 生抽 2勺

- 米醋 2勺

- 香油 1勺

- 盐 适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲部分。然后放入锅中加水煮熟，加入几片生姜去腥。煮至鸡爪变软后捞出，迅速用冷水冲洗降温，这样可以让鸡爪更加Q弹。

接着准备好新鲜的柠檬，切片备用；大蒜切末；小米椒切圈备用。

第二步：腌制鸡爪

将冷却后的鸡爪剁成小块，放入大碗中。加入切好的柠檬片、蒜末、小米椒圈，再撒上一些盐进行初步腌制，让鸡爪吸收柠檬和辣椒的香味。

第三步：调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、米醋、白糖以及香油，搅拌均匀成为酱汁。

第四步：拌匀装盘

将调好的酱汁倒入腌制好的鸡爪中，轻轻翻拌均匀，确保每一块鸡爪都能裹上调料。最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时以上，这样能让鸡爪更入味。

第五步：享用美食

从冰箱取出后即可食用啦！如果喜欢更加冰凉的感觉，还可以再放一会儿再吃哦。

小贴士：

1. 柠檬一定要选择新鲜的，这样才能保证最佳风味。

2. 如果不喜欢太辣的话，可以减少小米椒的数量或者干脆不加。

3. 冷藏时间越长，味道会越好，建议提前一天做好更好。

这道柠檬鸡爪酸甜适中，带着微微的辣意，非常适合当零食或是下酒菜。快试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

希望这个简单的教程对你有所帮助，祝你做出一道完美的柠檬鸡爪！