怎么做排骨炖芸豆

排骨炖芸豆是一道经典的家常菜，以其鲜香软糯的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，还富含多种营养成分，适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 排骨：500克

- 芸豆：300克

- 姜片：适量

- 大蒜：几瓣

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将排骨清洗干净，切成小段；芸豆择洗干净后掰成段备用。姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入八角和香叶翻炒均匀。

4. 炖煮排骨

将焯过水的排骨倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。接着加入适量清水，水量需没过排骨。

5. 加入芸豆

水开后，将芸豆倒入锅中，搅拌均匀，转中小火炖煮约30分钟。

6. 调味收汁

根据个人口味加入盐和白糖，继续炖煮至汤汁浓稠，排骨和芸豆完全熟透即可出锅。

小贴士

- 排骨焯水时加入几片生姜和料酒，可以有效去除腥味。

- 芸豆一定要炖煮至熟透，否则可能会引起肠胃不适。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些葱花提香。

结语

排骨炖芸豆做法简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。尝试自己动手做一锅热腾腾的排骨炖芸豆，让家人感受这份温暖与幸福吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。