孜然羊肉卷是一道非常受欢迎的家常菜，其香味浓郁，口感鲜嫩，特别适合喜欢重口味的朋友。制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤一步步来即可。接下来就让我们一起学习如何制作美味的孜然羊肉卷吧！

准备材料：

- 羊肉片：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 葱姜蒜：适量

- 孜然粉：2茶匙

- 辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将青椒、红椒和洋葱洗净后切成丝备用；葱姜蒜切末备用。

2. 腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让羊肉更加入味且嫩滑。

3. 炒制配料：锅中倒入适量植物油，加热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝翻炒至断生，盛出备用。

4. 烹饪羊肉：锅中再加少许油，放入腌好的羊肉片快速翻炒至变色，然后加入之前炒好的蔬菜一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：在锅中撒上孜然粉和辣椒粉，根据个人口味添加适量盐，最后加入一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

6. 装盘享用：将炒好的孜然羊肉卷摆放在盘中，一道香气扑鼻的家常美食就完成啦！

小贴士：

- 羊肉腌制时可以加入少量食用油，这样可以使羊肉在炒制过程中不易粘连。

- 孜然粉和辣椒粉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的味道可以多放一些孜然粉。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免过长时间的高温翻炒导致食材失去原有的鲜嫩口感。

以上就是制作孜然羊肉卷的具体步骤了，简单易学又美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！