蘑菇和鸡蛋的搭配，既简单又营养，是许多家庭餐桌上常见的菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味佳肴的时候。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的蘑菇鸡蛋炒菜。

准备食材

首先，准备好所需的食材。新鲜的蘑菇是关键，可以选择白蘑菇、香菇或者金针菇，根据个人口味选择即可。鸡蛋3-4个，根据人数调整数量。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、酱油和食用油。

烹饪步骤

1. 准备工作

将蘑菇清洗干净后切成片或小块，这样更容易入味。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。等油温五成热时，将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 爆香调料

在同一个锅中，再加一点油，放入葱段、姜丝和蒜末爆香。香味出来后，将切好的蘑菇放入锅中，翻炒几分钟，让蘑菇充分吸收调料的香气。

4. 混合翻炒

当蘑菇变软且略微出水时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。此时可以加入少许酱油提鲜，同时根据个人口味撒上适量的盐进行调味。

5. 出锅装盘

最后，翻炒几下确保所有食材都均匀沾上调味料，就可以关火出锅了。一盘香气扑鼻的蘑菇鸡蛋就做好啦！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 炒蘑菇时不要急于放盐，以免蘑菇出水过多影响口感。

- 鸡蛋可以提前加入少量牛奶搅拌，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

这道蘑菇鸡蛋炒菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧！