金针菇是一种非常受欢迎的食材，它的口感脆嫩，味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭餐桌还是餐馆菜单，都能见到它的身影。今天就来教大家如何简单又美味地制作一道家常版的爆炒金针菇。

准备材料

首先准备好所需的食材：

- 金针菇：一包（约200克）

- 小葱：适量

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 生抽：一勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 清洗金针菇

将金针菇从包装中取出，撕成小束，然后用清水冲洗干净，去掉根部较硬的部分。沥干水分备用。

2. 准备辅料

小葱切段，大蒜拍碎切成末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入金针菇

把处理好的金针菇倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一根金针菇都裹上油香。

5. 调味提鲜

加入一勺生抽，少许盐，继续翻炒均匀。如果喜欢更重的风味，可以再撒点胡椒粉或鸡精。

6. 最后收尾

炒至金针菇变软且汤汁略微收干时，撒上葱花点缀，即可关火装盘。

小贴士

- 如果觉得干辣椒太辣，可以选择不放或者换成甜椒丝，这样既增色又减辣。

- 爆炒时间不宜过长，以免影响金针菇的爽脆口感。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如胡萝卜丝、青椒片等，增加菜品的色彩和营养。

这道爆炒金针菇做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐或是想要快速解决一顿饭的时候。金针菇吸收了调料的精华后，吃起来特别鲜香可口，是一道老少皆宜的健康美食！

快试试吧，按照这个方法做出来的金针菇绝对会让你赞不绝口！