春天是品尝香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽带着独特的清香，让人垂涎欲滴。将香椿与饺子结合，不仅保留了香椿的独特风味，还让这道美食更加多样化。今天就来教大家如何制作美味的香椿馅饺子。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的香椿、猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、酱油、香油等。香椿要挑选嫩芽部分，用清水洗净后焯水处理，去除苦涩味，然后切碎备用。
接下来就是调制香椿馅。在一个大碗中放入肉馅，加入切好的香椿末，打入一个鸡蛋，再撒上葱姜末。接着加入适量的盐、酱油和几滴香油，用手或者筷子搅拌均匀，直至肉馅和香椿充分融合，形成细腻的馅料。
面皮的制作也很重要。将面粉倒入盆中，慢慢加水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约半小时。醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
开始包饺子啦！取一张饺子皮放在手心，填入适量的香椿馅，对折捏紧封口，可以根据个人喜好捏出不同的花边形状。如果想要更美观，可以尝试一些创意造型。
最后一步就是煮饺子了。在锅里加足够的水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时，点入一碗冷水，重复此动作两到三次，直到饺子全部浮起且皮变得透明即可捞出。
刚出锅的香椿馅饺子香气扑鼻，咬一口满嘴留香。搭配一碗清淡的汤汁，既营养又健康，非常适合全家享用。快来试试吧，让这个春天因为香椿馅饺子而更加美好！
