在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的酱爆小墨斗鱼。
准备材料：
新鲜的小墨斗鱼500克，青红椒各一个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根。调料包括生抽、老抽、甜面酱、料酒、白糖和盐。
第一步是处理食材。将小墨斗鱼清洗干净，去除内脏，然后切成小段。青红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
接着开始烹饪。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入小墨斗鱼翻炒至变色。接着加入一勺甜面酱，继续翻炒均匀，让每一块小墨斗鱼都裹上酱汁。
随后倒入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许料酒去腥增香。接着加入洋葱丝和青红椒块，翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的白糖和盐调味。
最后一步是收汁。待汤汁浓稠时，撒上葱段即可出锅装盘。一道香气扑鼻、味道鲜美的酱爆小墨斗鱼就做好了。
这道菜色泽诱人，酱香浓郁，小墨斗鱼的鲜嫩搭配蔬菜的清脆，让人食欲大开。而且做法简单，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！
