在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜炒肉丝的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的芹菜一把，切成段；瘦猪肉适量，切成细丝；生姜几片，大蒜几瓣切片备用。此外，还可以根据个人口味准备一些红椒或者青椒，增加菜品的色彩和口感。
接着是腌制肉丝的步骤。将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。这样可以使肉丝更加嫩滑入味。
热锅凉油，待油温升高后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入芹菜段进行翻炒。芹菜容易熟，所以不需要炒太久，保持其脆嫩的口感即可。
最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味。如果喜欢的话，可以再撒上一些胡椒粉提鲜。翻炒均匀后即可关火装盘。
这样一道色香味俱全的芹菜炒肉丝就完成了。它不仅操作简便，而且健康美味，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道菜，都非常合适。希望你能尝试制作，并享受这道简单却充满家的味道的美食！
