提到青海的省会西宁，这座位于青藏高原上的城市不仅有着悠久的历史文化，还拥有丰富的美食资源。作为多民族聚居地，这里的饮食融合了汉、回、藏等多种风味，形成了独特的饮食文化。如果你来到西宁，这十道美食绝对不容错过！

1. 酿皮

酿皮是西宁人最爱的小吃之一，其口感筋道滑爽，酸辣适中。制作时选用上等小麦面粉，经过反复揉洗制成面筋和淀粉皮，再配以辣椒油、醋、蒜泥等调料，让人回味无穷。

2. 手抓羊肉

手抓羊肉是西北地区最具代表性的美食之一。西宁的手抓羊肉选料讲究，通常选用新鲜的羊腿肉或肋排，经过炖煮后肉质鲜嫩不膻，蘸上特制的酱料食用更是美味至极。

3. 焜锅馍馍

这是一种传统的面食，外皮金黄酥脆，内里松软香甜。制作时将面团放入特制的铁锅中烤制而成，香气扑鼻，既是主食也是零食，深受当地人喜爱。

4. 酸奶

西宁的酸奶不同于市面上常见的那种甜味酸奶，这里的酸奶更加醇厚浓郁，带有自然发酵的酸味。搭配一些蜂蜜或者果仁一起食用，清凉解暑，特别适合夏天品尝。

5. 炒凉粉

炒凉粉是一道简单却极具风味的小吃。它以土豆粉为主料，加入青椒、葱姜蒜等配料翻炒而成，口感Q弹有嚼劲，辣而不燥，是很多西宁人早餐的首选。

6. 炮仗面

炮仗面是一种形似小炮仗的面条，因其独特的造型而得名。这种面条劲道十足，配上牛肉汤底和各种蔬菜，既营养又美味，是寒冷天气里的绝佳选择。

7. 甜醅子

甜醅子是一种发酵类饮品，由大麦或燕麦制成，味道甘甜微酸。它不仅解渴还能帮助消化，是青海地区非常受欢迎的传统饮品。

8. 炸鸡排

虽然炸鸡排并非本地传统菜品，但随着时代的发展，它已经成为西宁年轻人的心头好。外皮炸得金黄酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，配上番茄酱或辣椒酱，越吃越上瘾。

9. 灰豆子

灰豆子是一种用豌豆熬制而成的甜品，口感绵密顺滑，甜而不腻。它常被用来当作饭后甜点或解渴佳品，在寒冷的日子里喝上一碗热腾腾的灰豆子，幸福感瞬间爆棚。

10. 酥油茶

对于初次接触藏族文化的游客来说，酥油茶可能是最难忘的一道美食体验。它是用砖茶、牛奶、酥油等原料调制而成，初尝可能需要适应，但习惯了之后就会觉得温暖又提神。

以上就是西宁必吃的十大美食啦！无论是地道的传统小吃还是创新的现代料理，每一道都承载着这座城市独有的魅力与风情。下次来西宁旅行时，不妨按照这份清单一一打卡吧！