芋儿烧鸡怎么做

在众多家常菜中，芋儿烧鸡绝对算得上是经典之作。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡肉和芋头的搭配更是让人回味无穷。如果你也想尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一步步来。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡肉、芋头、姜片、蒜瓣、干辣椒以及一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、糖和盐。确保所有材料都清洗干净并切块备用。

接下来是烹饪过程。先将鸡肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入姜片和料酒，继续炖煮约15分钟，让鸡肉更加入味。随后，将煮好的鸡肉捞出沥干水分。

与此同时，将芋头切成适口大小的小块，用油炸至表面微黄，这样可以让芋头更香脆。如果你喜欢软糯的口感，也可以选择不炸直接炖煮。

然后，在锅中留少许底油，放入蒜瓣和干辣椒爆香，再倒入焯好的鸡肉翻炒均匀。接着加入生抽、老抽调色，并撒入适量的糖提鲜。最后，将炸好的芋头块加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

最后一步是炖煮。向锅中加入足够的热水或高汤，水量要没过食材。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁即可。根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的芋儿烧鸡就完成了。

这道芋儿烧鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑，芋头绵软，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是绝佳的选择。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。