南瓜发糕是一道既简单又美味的传统点心，深受大人小孩的喜爱。它不仅口感松软香甜，还富含南瓜本身的营养成分，是健康早餐或下午茶的好选择。今天就来分享一下这道南瓜发糕的家庭做法，让家人也能轻松享受到这份美味。

所需食材：

- 南瓜 200克（去皮去籽后称重）

- 面粉 300克

- 细砂糖 50克（根据个人口味可适当增减）

- 酵母 3克

- 温水 适量

- 枣片或葡萄干 若干（装饰用，可选）

制作步骤：

第一步：准备南瓜泥

将南瓜洗净后削皮并去籽，切成小块放入蒸锅中蒸熟。蒸好后的南瓜取出，用勺子压成细腻的南瓜泥备用。如果喜欢颗粒感，也可以保留一些小块南瓜。

第二步：混合面糊

在一个大碗里倒入面粉，加入细砂糖和酵母，搅拌均匀。接着分次加入南瓜泥，一边加一边搅拌，直至形成粘稠的面糊状。如果觉得面糊太干，可以适量添加温水调节；如果觉得太稀，则再加些面粉调整至合适的浓稠度。

第三步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方静置发酵约1小时左右，直到面糊膨胀到原来的两倍大小即可。

第四步：蒸制

在模具内壁刷一层薄油，防止粘连。然后将发酵好的面糊倒入模具中，并撒上几颗枣片或葡萄干作为点缀。将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸25分钟左右。关火后再焖5分钟，这样能让发糕更加松软。

第五步：脱模切块

待稍微冷却后，将发糕从模具中倒扣出来，切成自己喜欢的小块就可以享用了！

小贴士：

1. 南瓜的选择：挑选颜色鲜艳、质地紧密的新鲜南瓜，这样做出的发糕颜色会更漂亮。

2. 发酵时间：发酵的时间会因环境温度不同而有所差异，建议观察面糊的状态来判断是否发酵完成。

3. 蒸煮技巧：蒸的过程中不要频繁打开盖子，以免影响发糕的成型效果。

这款南瓜发糕制作起来非常方便快捷，而且无需复杂的工具，非常适合家庭日常制作。无论是当作早餐还是零食都非常合适。快动手试试吧！让全家人一起品味这份甜蜜与幸福！