在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猴头菇炖鸡汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合家庭日常饮用或宴客时准备。今天就来教大家如何制作这道美味又滋补的猴头菇炖鸡汤。
首先，准备好所需材料：
- 猴头菇：200克
- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者整鸡）
- 姜片：3-4片
- 枸杞：一小把
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤如下：
1. 泡发猴头菇
将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，直至其完全软化。期间可以换几次水，以去除一些杂质和苦味。泡发好的猴头菇用手轻轻撕成小块备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉清洗干净后切成适口大小。如果使用整鸡，则需要先剁成块状。然后将鸡肉冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出洗净备用。
3. 炖煮
在炖锅中加入足够的清水，放入姜片和焯过水的鸡肉。大火烧开后转小火慢炖30分钟。接着加入撕好的猴头菇，继续炖煮40分钟左右，让猴头菇充分吸收汤汁的味道。
4. 调味与收尾
最后加入枸杞和适量盐进行调味。再炖煮5分钟后即可关火，盛出享用。
这道猴头菇炖鸡汤不仅汤色清澈，香气扑鼻，而且口感细腻滑嫩，既有猴头菇的嚼劲，又有鸡肉的鲜香。经常食用还能增强免疫力，对身体大有裨益。
希望这份简单易学的食谱能帮助大家轻松做出一道美味佳肴！
