腊肉饭是一道充满家乡风味的美食，不仅简单易做，还让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松享受美味。

所需食材：

- 腊肉 200克

- 米饭 3碗

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将腊肉清洗干净，切成薄片备用。青椒、红椒和洋葱切块，大蒜切片。

2. 炒制腊肉

锅中倒入少量食用油，开小火加热后放入腊肉片，慢慢煸炒至腊肉出油且微微卷曲。腊肉本身带有咸味，所以不需要额外加盐。

3. 加入配菜

当腊肉炒至金黄时，加入切好的青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀。继续用中小火炒至蔬菜变软，散发出香味。

4. 调味收汁

在锅中加入生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀，让腊肉和蔬菜充分吸收调料的味道。如果觉得颜色不够深，可以适当增加老抽用量。

5. 混合米饭

最后将煮好的米饭倒入锅中，与腊肉和蔬菜一起快速翻炒均匀，确保每一粒米都裹上酱汁即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的腊肉饭盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的腊肉饭就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后淋上一点辣椒油。

- 腊肉本身就偏咸，可以根据个人口味调整调料用量。

- 炒制过程中尽量保持中小火，这样既能避免腊肉焦糊，又能更好地释放其香味。

腊肉饭的做法虽然简单，但每一步都至关重要。用心制作出来的饭菜总是最能打动人心的。快试试吧，给自己和家人带来一顿温馨的家常美味！