在众多海鲜美食中，红焖大虾以其鲜美的口感和诱人的色泽深受人们的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常版红焖大虾的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先准备食材：新鲜的大虾500克、生姜几片、大蒜数瓣、小葱适量、干辣椒几个以及一些调味料如生抽、老抽、料酒、白糖等。
步骤如下：
1. 处理大虾：将大虾清洗干净后剪去须脚，用刀在背部划开以便入味。如果喜欢更方便食用的话，也可以去掉虾线。
2. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉以及一勺料酒腌制约十五分钟，这样可以让大虾更加入味。
3. 炒香调料：锅内倒入适量油，烧热后加入切好的姜片、蒜末以及干辣椒爆香。
4. 红焖过程：接着把腌制好的大虾倒入锅中翻炒均匀，然后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。随后加水没过大虾，盖上锅盖中小火慢炖十分钟左右。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时打开锅盖，转大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道红焖大虾不仅颜色红亮诱人，而且肉质紧实弹牙，浓郁的酱汁包裹着每一颗虾仁，吃起来特别过瘾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合端上餐桌。希望这份详细的教程能够帮助到大家，快去试试吧！
