菠萝是一种热带水果，酸甜可口，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种菜肴。今天我们就来探讨一下如何用菠萝做出美味又简单的家常菜。

菠萝咕咾肉

材料准备：

- 猪里脊肉 300克

- 菠萝 150克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 生姜 少许

- 大蒜 2瓣

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 白糖 2汤匙

- 白醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材： 将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋清和少许淀粉腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切片，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炸肉块： 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将腌好的肉块逐个放入锅中，炸至金黄后捞出沥油。

3. 调酱汁： 在一个小碗中混合白糖、白醋、生抽、料酒和清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制： 锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入洋葱丝翻炒片刻，再加入青红椒片和菠萝块翻炒均匀。

5. 烹煮： 倒入调好的酱汁，煮开后加入炸好的肉块，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁。

6. 收汁： 最后稍微收一下汁，即可出锅装盘。

这道菠萝咕咾肉色泽鲜艳，酸甜适口，菠萝的清香与肉的鲜嫩完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。而且做法相对简单，非常适合家庭制作。

小贴士：

- 菠萝不宜过早加入，以免影响口感。

- 调酱汁时可以根据个人口味调整糖和醋的比例。

- 炸肉块时注意火候，避免炸焦。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的菠萝咕咾肉。尝试一下吧，相信家人一定会喜欢！