豆腐作为一种常见的食材，因其营养丰富、口感细腻而深受大家的喜爱。今天就来教大家做一道简单又美味的家常小豆腐，不仅制作过程方便快捷，而且味道鲜美，非常适合日常家庭餐桌。
首先，我们需要准备以下材料：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒半个
- 红椒半个
- 大蒜两瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油一勺
- 白糖少许
- 植物油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将嫩豆腐切成小方块，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净后去籽，切成小块备用。大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，将切好的豆腐块放入锅中焯水约一分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。焯好水后捞出沥干水分备用。
3. 炒制配料
锅中倒入适量植物油，油热后先下入姜丝和蒜片爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀，直至辣椒变软且散发出香味。
4. 加入豆腐
把焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。此时不要过于用力搅拌，以免豆腐破碎。
5. 调味收汁
向锅中加入一勺酱油和少许白糖提鲜，再根据个人口味撒入适量盐调味。继续翻炒至汤汁略微收浓即可关火。
6. 装盘享用
最后将炒好的家常小豆腐盛入盘中，一道色香味俱佳的菜肴便完成了！
这道家常小豆腐做法简单易学，营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。希望大家在家中尝试制作时能够享受烹饪的乐趣，并为家人带来健康美味的一餐！
